らっきょう漬けの余り汁で

なにか出来ないものかと少し考え、モモのごほうび用に買ってきた大根の余りと、
にんじん少しを短冊切り？にして塩もみして、なますにしてみました。

水分の出た大根を絞って入れただけ～
切こんぶもまろやかになるように混ぜてみました。

味はどうなるのかな？
らっきょうの味しかしなかったりして？


丸一日置いて、今夜の食卓に出してみました。


うん、見た目はイイです。
一口食べてみると、、、

いや、なかなかいいじゃないですか。
らっきょうの風味ももちろんあるけれど、
大根がパリパリしていて、こんぶのまろやかさも出ていて
いい感じの一品になりました。

やっぱり残り物は捨てずに再利用がいいですよ。
勿体無いって思いながら捨てるのは精神衛生上よくないし、
再利用で上手く使えれば、ある種達成感のような気持ちのよさもあり、
節約にもなっていいことづくしです。

そういうレシピ、これからもいろいろ知りたいな。